品味舌尖2季第一集 跟随我们的脚步！

期待已久的《舌尖上的中国》第二季终于在央视开播了，相信不用过多介绍，吃货们早就开始关注这部纪录片了，小编也是怀着激动的心情看完了第一集，可谓眼泪和口水齐飞。从整体定位上来说，第二季仍定位为美食纪录片，主题更突出“一方水土养育一方人”，除了探讨中国人与食物的关系外，还能让我们通过美食去认知中国这个东方的古老国度，通过百姓艰辛生活的多重侧面去感知它的文化变迁。除了拍摄质量上的提升外，第二季也比第一季更富有故事性。

《舌尖上的中国2》共分为《脚步》、《心传》、《时节》、《家常》、《秘境》、《相逢》、《三餐》，第八集则为拍摄花絮。每集50分钟。每一集将于每周五更新一集。下面就和百事网小编一起们来看看第一集《时节》中出现了的美食都有哪些，还没来得及看的小伙伴可以一睹为快。

第一集《脚步》主题---汗水中的苦辣酸甜

“路菜”是先人保存食物的智慧，进而被演化成标志性的中国美食。味觉记忆的强大，往往让人们对故乡食物的迷恋十分牢固，甚至被赋予“乡愁”这样的文学语汇。舌尖第二季分集《脚步》，将跟随那些奔波在路上的人们，品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜。

美食1：酥油蜂蜜、蜂蜜鳗鱼、桂花糯米藕、蜜制酒心冰激凌

相关介绍：在第一集的开头，有一组惊险传奇的爬树寻蜜的镜头。西藏林芝地区，当地一位年轻人为了采集野生蜂蜜，身缠树藤，徒手爬到了近40米高的大树上，看的人心惊胆战，最后花了4个多小时，一点一滴地采集到，他们认为只要能够尝到甜美的野生蜂蜜，那么这种有较大风险的采集还是是值得去尝试的。

功效：酥油蜂蜜粥对人体五脏有保健功效，属于进补型保健粥，如果在减肥期间身体出现不适反应，可以食用酥油蜂蜜粥调节身体。

美食2：麻辣香肠、烟熏腊肉

相关介绍：中国腊肉，腊肠有着悠久的历史，是一种非常古老的食物保存技术。川味腊肠更是具有独特的代表性。正因为有着较长的保质期，腊肠才会演变成为“路菜”。“路菜”是先人保存食物的智慧，是中国迁徙人口常吃的标志性美食。

美食3：香菇酿

相关介绍：枯树上寄居的真菌是香菇中王者。低温环境中，香菇生长极慢，但肉质肥厚，剧烈的昼夜温差，导致伞盖龟裂开花，小花菇的问世，源自于天地之间的种种机缘巧合。和人工种植的香菇相比，野生香菇味道更胜一筹，是世间少有的美味野生食材

美食4：清炖跳跳鱼

相关介绍：弹涂鱼又名跳跳鱼，是能能够在陆地上生活的鱼类。几尾跳跳鱼就能成就一锅靓汤，肉质细嫩，汁液浓郁。用稻草反复熏烤，渗出鱼油，晾晒风干，便是最好的增味品，跟其它海鲜和菜肴搭配，提鲜的同时，最大限度的保持食材的本位。

功效：香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。

美食5：山东煎饼 广东潮州春卷

相关介绍：山东煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱，蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。山东煎饼，汉族特色面食。源于山东南部和西南部的临沂、泰安、枣庄、济宁等地区，属鲁菜系。有诸葛亮或孟姜女发明多种传说。潮州春卷是广东省潮州地区汉族传统小吃的佳品，节日食俗。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。

美食6：鱼酱炖稻花鱼

相关介绍：鱼酱一年只能做一次，必须用最新鲜的辣椒，二金条最好，生姜新鲜肥嫩，主要用来去腥，山胡椒带有浓郁而神秘的香气，大量的食盐，保鲜提味。食材混合搅拌，装进坛子密封，美味慢慢酝酿，也是苗家最骄傲的调味品。

结束语:由于片中涉及美食众多，小编仅为大家推荐了部分美食。同时，舌尖2摄制组对于食材的挑选可谓精细到极致，摄制组行走40多万公里行程，到达400个调研地点，最终选定150多个拍摄地，呈现在片中的有300多种食材，这其中有边远之地的野生食材，也有少数民族的传统烹饪。

最后，小编引用摄制组的分集导演邓洁的一句话：“我们最希望的是，观众看完舌尖2后有强烈的冲动，要回家给亲人做一顿家常饭，离开的时候带一样家乡的美食上路，跟母亲学一道菜，认真地对待一日三餐以及每一个美好的生活细节。”这正是主创团队的心声，也是舌尖2拍摄的目的。